قهوه منبع مهم آنتی اکسیدان و مواد مغذی است که طی تحقیقات صورت گرفته مصرف منظم 3-2 فنجان قهوه در روز خطر ابتلا به آسم ، پارکینسون ، دیابت نوع دو ، زوال عقل ، بیماری های قلبی عروقی ، چاقی ، افسردگی ، سردرد ، آلزایمر ، یرقان ، سنگ کلیه ، سکته مغزی ، سرطان کبد ، پروستات و روده بزرگ را کاهش می دهد

به گزارش روابط عمومی بیمارستان امام سجاد ( ع ) یاسوج ، کارشناس تغذیه و رژیم درمانی این مرکز  با توجه به مصرف روز افزون قهوه در رابطه با فواید و مضرات آن اذعان داشت :
قهوه یکی از مهم ترین نوشیدنی های بین المللی با مصرف بالا بوده که مصرف آن از سال 800 میلادی توسط بومیان آفریقا آغاز شد . تانزانیا و اتیوپی نیز دو کشور مهم تولیدکننده قهوه هستند که محصول آنها بو و مزه خاصی دارد
 مریم صالحی ابراز داشت : قهوه منبع مهم آنتی اکسیدان و مواد مغذی است که طی تحقیقات صورت گرفته مصرف منظم 3-2 فنجان قهوه در روز خطر ابتلا به آسم ، پارکینسون ، دیابت نوع دو ، زوال عقل ، بیماری های قلبی عروقی ، چاقی ، افسردگی ، سردرد ، آلزایمر ، یرقان ، سنگ کلیه ، سکته مغزی ، سرطان کبد ، پروستات و روده بزرگ را کاهش می دهد
در بازار دو نوع قهوه وجود دارد  قهوه سبز ( خام ) و بوداده که از نظر ترکیب شیمیایی با هم متفاوتند .
 صالحی در ادامه افزود : یکی از خواص قهوه تاثیر مثبت بر میزان انرژی و هوشیاری افراد است ، قهوه حاوی ماده محرکی به نام کافئین است ، کافئین به سرعت از طریق دستگاه گوارش جذب شده و وارد جریان خون می شود به نحوی که بعد از گذشت 1 الی 1/5 ساعت غلظت آن در خون به حداکثر رسیده و به سرعت در کل بدن توزیع می شود . تاثیرات مفید کافئین بر خلق و خوی ، افزایش هوشیاری و کاهش خستگی به اثبات رسیده است . کافئین در اکثر مکمل های چربی سوز دنیا موجود می باشد که می تواند 3 تا 11 درصد میزان سوخت و ساز بدن را افزایش دهد . پس از مصرف قهوه در رژیم های کاهش وزنتان غافل نشوید .
 
بهترین و مرغوب ترین قهوه که طعم و عطر منحصر به فردی دارد از بوته ای به نام Arabica در برزیل به دست می آید .
بعضی از قهوه های بی کیفیت یا تاریخ  مصرف گذشته و یا قهوه هایی که در شرایط بد نگهداری شده اند ممکن است سمی شوند و موجب ایجاد برخی بیماری ها همچون سردرد و احساس بد شود . چنانچه در طول روز بیش از 80 فنجان قهوه بخورید ، می تواند شما را بکشد زیرا این دوز کاملا مرگ آور است  و به بدن 10 الی 13 گرم کافئین وارد می کند .
مریم صالحی در پاسخ به مضرات قهوه بیان کرد : قهوه می تواند بی خوابی و بی قراری را با خود به همراه آورد . بیشترین مقدار قهوه و کافئین مصرفی برای شما 400 میلی گرم است و این مقدار تقریبا برابر 4 فنجان است . همچنین توجه داشته باشید افراد باردار در طول روز بیشتر از یک فنجان قهوه ننوشند . مطالعات اخیر نشان می دهد که قهوه بر روی جنین تاثیر می گذارد اما هنوز به اثبات نرسیده است ولی توصیه می شود افراد باردار مراقب میزان قهوه مصرفی خود باشند  همچنین مصرف قهوه در بچه ها  ممکن است موجب ایجاد شب ادراری شود.
مریم صالحی در پایان توصیه نمود همواره قهوه را در حالت طبیعی آن و بدون افزودن خامه و شکر میل کنید ، این روش بهترین و سالم ترین روش ممکن است.