به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج، رییس گروه واحد بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت استان کهگیلویه و بویراحمد، با اشاره به پویش ملی مبارزه با سرطان در بهمن ماه، اظهار داشت: سرطان به مجموعه بیماریهایی اطلاق میشود که از تکثیر کنترل نشده سلولها در بخشی از بدن بوجود میآیند.
وی با تاکید بر اینکه روند رو به افزایش سرطان در جهان نیاز به توجه و برنامه ریزی ویژه دارد، تصریح کرد: سرطانهای شایع ایران شامل؛ سرطان پوست، معده، پروستات، مثانه و روده بزرگ در مردان، سرطان سینه، پوست، روده بزرگ و معده در زنان و سرطان پوست، سینه، معده، روده بزرگ و مثانه در هر دو جنس است.
رییس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت استان در تشریح عوامل تغذیهای پیشگیری کننده از ابتلا به سرطان گفت: آنتی اکسیدانها گروهی از ترکیبات در مواد غذایی هستند که رادیکالهای آزاد (عوامل ایجاد کننده سرطان) را در بدن از بین برده و یا مانع از شکل گیری آنها میشوند و مهمترین آنها عبارتند از: ویتامینهای C، E، کاروتنوئیدها و سلنیوم که درمرکبات، فلفل سبز، توت فرنگی، گوجه فرنگی، بروکلی و سیب زمینی شیرین، ذرت، مغزها (گردو، بادام، فندق، پسته)، زیتون، سبزیهای برگ دار و سبز، روغنهای گیاهی و سبوس گندم، هویج، میوههای نارنجی رنگ، کدو حلوایی، طالبی، سبزیهای سبز تیره، کلم پیچ، اسفناج، ذرت، تخم مرغ، گریپ فروت هندوانه، ماهی و غذاهای دریایی، قلوه، جگر یافت میشوند.
این مقام مسئول در مرکز بهداشت استان میوهها و سبزیها را از دیگر عوامل پیشگیری کننده از ابتلا به این بیماری عنوان کرد و بیان داشت: احتمال بروز برخی از سرطانها در افرادی که روزانه حداقل ۵ واحد (حدود ۴۰۰ گرم) میوه و سبزی مصرف میکنند کمتر است. یک واحد میوه معادل یک عدد میوه متوسط یا یک لیوان میوه حبهای یا یک چهارم از طالبی و معادل آن خربزه یا هندوانه و یک واحد سبزی معادل یک لیوان سبزی برگی خام یا نصف لیوان سبزی پخته است.
بوستانی به فیبرهای غذایی به عنوان عامل مهم پیشگیری کننده از ابتلا به سرطان برشمرد و اضافه کرد: میوه ها، سبزی ها، حبوبات و غلات سبوس دار حاوی فیبر هستند و افزایش مصرف فیبر با کاهش بروز سرطان به ویژه سرطانهای دستگاه گوارش ارتباط دارد. انواع مواد غذایی حاوی فیبر عبارتند از: گندم و جو کامل، سبوس، گندم، دانه ها، مغزها، سبزی ها، سیب، انگور، آلو، مرکبات و سایر میوه ها، جو، جو دو سر، سبوس جو دو سر، حبوبات، انواع لوبیا ها، نخود.
فیبرها کاهش دهنده کلسترول بد خون (LDL) بوده و همچنین سبب پیشگیری از یبوست میشوند.
وی در پایان خاطرنشان کرد: تاثیر اسیدفولیک و ارتباط بین مصرف منابع غذایی غنی از فولات مانند حبوبات، سبزیجات برگی مانند اسفناج و مرکبات با کاهش انواعی از سرطان ثابت شده است.